Pastrarea si ingrijirea vinurilor

Chiar după etapa de formare, în evoluţia sa, vinului trebuie să i se aplice o serie de tratamente şi îngrijiri, care să-i menţină sau să-i amplifice calităţile organoleptice.. Aceste operaţiuni de îngrijire sunt : umplerea vaselor, transvazarea şi pritocul, cupajarea şi egalizarea, stabilizarea şi limpezirea.

Neexecutarea la timp şi în mod corect a acestor operaţi de îngrijire poate duce la degradarea prematură a vinurilor cu pierderi economice însemnate.