Baric

Baric

Baric = butoi de vin mic din lemn de stejar sau alt lemn specific, cu o capacitate de +\- 225L. A fost conceput pentru a înnobila vinurile albe şi rosii în procesele de fermentaţie şi maturare. Acesa accelerează toate fenomenele evolutive, grație raportului optim între suprafața de contact a lemnului cu vinul.

Baricul transferă vinului tanini mai dulci decât cei proveniți din strugure. Ajută la condensarea și polimerizarea taninilor proveniți din struguri şi imprimă vinului note aromatice tipice unui vin de calitate superioară.

Termenul a evoluat din franceză de la cuvântul ‘barrique’ , în traducere: butoi mic :)))